Chaufa de Chancho

Tiempo de preparación 15min

Tiempo de cocción 5min

Tiempo total 20 min

Porciones: 4-6

Ingredientes

-300gr Chancho (en este caso hemos usado ya cocido a la caja china)

-4 huevos (1 por persona)

-2tazas de arroz blanco cocido del día anterior (tiene que estar a temp ambiente)

-2 dedos de Kion

-2 Cebolla China (2 corazones)

-Sillau al gusto

-2 cdas de Salsa de Ostión

Preparación

Hay que tener todos los ingredientes listos ya para mezclar

• Recomiendo el arroz del día anterior pero puede ser del día si es que lo preparaste súper temprano, tiene que estar a temperatura ambiente para que pueda quedar bien a la hora de saltear.

• De cada huevo hacer una tortilla, batir uno a uno y salpimentar. Picar a tamaño deseado.

• Picar el chancho en el tamaño deseado. En caso no tengan chancho cocido les recomiendo comprar parte de pierna, macerarlo media hora con sillau, sal y pimienta,freír y cortar.

• Picar la cebolla china con un poco de la parte blanca también(está le da un toque ácido y fresco)

• El kion partirlo solo a la mitad. A mi me gusta sacarlo pero pueden dejarlo uds o cortarlo más chico o usar en polvo.

• Calentar a fuego alto un wok o sartén onda o una olla en ultimo de los casos. En olla no queda tan crujiente.

• Colocar el arroz (puedes hacer esta preparación en 2 tandas), separarlo bien y revisar que no tenga bolitas.

• Agregar el kion, el sillau y salsa de ostión.

• Mezclar hasta que este color uniforme.

• Agregar el chancho picado, tortilla picada y cebolla china.

• Salpimentar y mezclar bien.

Nota: puedes acompañarlo con salsa de tamarindo que encuentras en RECETAS DE DIEZ MINUTOS