Salsa Huancaina

Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo de cocción 3 minutos

Tiempo total 8 minutos

Dificultad: fácil

Ingredientes:

-1 ají escabeche

-1 Media cebolla mediana

-1 diente de ajo

-1 cda de aceite

-150gr de queso fresco, granulado, mantecoso o crema (he probado con todos y queda bien)

-1 taza de leche evaporada

Preparación

- Cortar el ají escabeche por la mitad, con la ayuda del cuchillo o una cuchara, sacar las venas y pepas.

- Cortar en trozos el ají, cebolla y ajo.

-Cocinar, con una cda de aceite, por 3 minutos en una sartén u olla chica.

-Llevar a la licuadora o procesador

-Licuar el queso, la mezcla de la sartén y añadir la leche de a pocos hasta que tome la consistencia deseada.

-Salpimentar

- Servir en el momento, si se quiere para después, recomiendo guardarlo en un frasco de vidrio en la refrigeradora