Trucos para preparar Quinua

1. Remojar la quinoa un par de horas antes de cocinar.

2. Escurrir y darle una lavada más, hasta que el agua salga clara.

3. Tuesta la quinoa (después de lavarla),antes de cocinarla, en un sartén grande por 3 a 4 minutos para añadir más profundidad a su sabor.

4. Llevar a fuego medio, la medida de cocción es 1 de quinua por 2 de liquido.

5. Para acentuar el sabor usa caldo de verduras/pollo/carne en lugar de agua para cocinar la quinoa, de preferencia usar el caldo del mismo tipo de plato con el que la acompañaras.

6. Almacena la quinoa cocida y enfriada en un recipiente herméticamente cerrado en el refrigerador por 3 a 5 días o en el congelador hasta por 2 meses.

Ideas de platos:

• Quinua al pesto (https://luciaenlacocina.wixsite.com/luciaenlacocina/post/tallarines-verdes-salsa-pesto-criolla)

• Guiso de quinua con carne

• Sopa de pollo con quinua

• Hamburguesas de quinua

• Ensalada de vegetales con quinua